Yemeğinizi Tuzla Noktalayın
Yemeği pişirirken tuzlamaya ek olarak, şefler kurutulmuş etler, çikolatalı tatlılar ve salatalar gibi yemeklere son aşamada çıtırlık ve tat katmak için tuz kullanıyor. Deniz tuzuyla yapılan son dokunuşlar, yemeğinizi mükemmelliğe ulaştırabilir. Özellikle Robin Selden, tuzlamanın yemeğin pişirme aşamasında değil, tamamen bittikten sonra yapılması gerektiğini belirtiyor.
Aromalı Tuzlar
Yemeklerinizi tatlandırmak için aromalı tuzlar kullanabilirsiniz. Bunları dışarıdan satın alabileceğiniz gibi evde de yapabilirsiniz. Ayrıca Şef Jinich, restoran mutfaklarında sıkça kullanılan bir hileyi paylaşıyor: "Tuzu ve karabiberi karıştırarak bir tuzluğa koyun. Yemek yaparken zamandan tasarruf edin."
Hedefiniz Yükseklerde Olsun
Profesyonel şefler, yemeklerini tuzlarken tuzu yaklaşık 20 santimetre yukarıdan serperler. Böylece tuz tanecikleri yemeğin üzerine eşit bir şekilde dağılır ve lezzet dengeli olur.
