İlginç ve lezzetli sunumu ile kemik suyuna batırılan ekmeklerle servis edilen ıslama köfte, kırmızı toz biber, sarımsak, soğan ve özel sosla tatlandırılıyor. Bu eşsiz lezzet, Sakarya’ya gelenlerin mutlaka tatması gereken bir yemek olarak öne çıkıyor.

Islama köftenin lezzet sırrını anlatan restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu, yemeğin ekmeğiyle ünlü olduğunu belirtti.

Kocaoğlu, kara fırında pişen ekmeğin odun ateşinde ızgaraya verilmeden önce 4 gün bayatlaması gerektiğini, ardından ilikli kemik suyuna bandırılarak hazırlandığını söyledi. Köftede kullanılan etin ise düve etinden, özellikle kaburganın kürek kısmından tercih edildiğini vurguladı.

Sakarya’nın ünlü ıslama köftesini tatmak için Türkiye’nin 81 ilinden ziyaretçi geliyor. Kocaoğlu, “Islama köfte, Sakarya’nın popüler yemeklerinden biri ve kabak tatlısıyla mükemmel bir ikili oluşturuyor,” dedi. Gelen ziyaretçiler, Sakarya’nın coğrafi işaretli bu iki lezzetini bir arada tatmanın keyfini çıkarıyor.