Beğendi Sosu için malzemeler;
3-4 adet közlenmiş patlıcan
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz ve karabiber
Hünkar Beğendi Yapılışı
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
Soğan ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kavurun.
Domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Baharatları ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 40-50 dakika).
Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Doğranmış patlıcanları ekleyin ve karıştırın.
Son olarak kaşar peynirini ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.Hazırladığınız beğendiyi bir servis tabağına alın.
Üzerine pişmiş etleri yerleştirin
Sıcak servis yapın.
ALİ NAZİK NASIL YAPILIR, TARİFİ VE YAPILIŞI
Beğendisi için;
600 g patlıcan(3-4 adet orta boy)
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
