5. Mayalama Süreci
Tencereyi kalın bir bez veya battaniyeye sararak sıcak bir ortamda yaklaşık 6-8 saat bekletin. Özellikle kış aylarında bu süre biraz daha uzun olabilir. Mayalama süresi tamamlandığında, yoğurdu buzdolabına kaldırmadan önce oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendirin. Bu adım, yoğurdun daha katı olmasına yardımcı olur.

6. Soğutma
Yoğurdu buzdolabına koyarak en az 4-6 saat soğumasını bekleyin. Bu süreç, yoğurdun sertleşmesini ve taş gibi kıvam almasını sağlar. Soğuduktan sonra yoğurdunuz servise hazır hale gelecektir.

Daha Katı Yoğurt İçin: Sütü kaynatmadan önce bir miktar süt tozu ekleyebilirsiniz. Bu, yoğurdun daha koyu kıvamlı olmasını sağlar.

Taze Maya Kullanın: Yoğurt yaparken kullandığınız mayanın taze ve canlı olmasına dikkat edin. Bayat veya bozulmuş maya, yoğurdun istenen kıvama gelmesini engelleyebilir.

Sallamamaya Özen Gösterin: Mayalama sürecinde tencerenin sallanmamasına dikkat edin. Bu, yoğurdun düzgün bir şekilde mayalanmasını ve taş gibi sert olmasını sağlar.