USD 34,24
EUR 37,00
ALTIN 2.931,64
BIST100 8.853

Siirt büryanına rağbet artıyor

 Siirt'in yöresel yemeklerinden vazgeçilmez lezzet büryan kebabına rağbet artıyor.

07 Kasım 2024 | 11:36
Son Güncelleme:
Siirt büryanına rağbet artıyor - Sayfa 1


Gece saatlerinde hazırlanarak özel yapılan kuyularda pişirilen ve gün ağarmadan satışa sunulan büryan kebabı, Siirt'in vazgeçilmeyen lezzetleri arasında yer alıyor. 

Siirt büryanına rağbet artıyor - Sayfa 2

Sonbahar ayında toklu (6-12 aylık kuzu) etinden yapılan büryan kebabına vatandaşların yoğun ilgisi devam ediyor.

Siirt büryanına rağbet artıyor - Sayfa 3

Her mevsim olduğu gibi sonbahar mevsiminde de büryana rağbet olduğunu belirten büryan ustası Murat Kayaalp; ‘'Büryan kebabımız bilindiği üzere Siirt'in patentli yemeğidir. Her sabah saat 05.00'te kahvaltıda yenilen bir yemektir.

Siirt büryanına rağbet artıyor - Sayfa 4

Kuyuya önce kaburga ve omurga kısımlarını daldırıyoruz. Pişim aşamasında üstteki etler tandırda bir sirkülasyon oluşturuyor. Üstten damlayan yağlarla alttaki kemikli etler pişiyor alttan da oluşan buharla üstteki etler pişiyor ve bilindiği üzere 2023 yılında da patent alınan bir yemektir.