BALKABAKLI GÖZLEME

Balkabağı pek çok yörede tatlısı hazırlanan bir kabak türüdür. Farklı lezzetleri bir araya getirmeyi başaran Sakarya, balkabağı konusunda da farklılığını ortaya koyuyor. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan balkabaklı gözleme, Sakarya’da hazırlanan yöresel yemeklerin başında geliyor. Peynirli ya da patatesli gibi klasik gözleme tariflerinden oldukça farklı olan balkabaklı gözleme değişik lezzetleri denemeyi sevenlerin favorisi oluyor. 

Balkabaklı gözleme şehir merkezinde bulunan börekçilerde hazırlanıyor. Balkabaklı gözleme hazırlamak için yufkalar açılır ve içerisine bal kabağı, havuç, yeşil soğan, sarımsak ve beyaz peynir ile hazırlanmış harç yerleştirilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan balkabaklı gözleme aperatif bir kahvaltı için en lezzetli seçenektir.

DARTILI KEŞKEK

Keşkek Türkiye’nin geleneksel mutfağında yer alan lezzetlerden biridir. Sakarya mutfağına ait yöresel lezzetlerden biri olan keşkek düğünler, bayramlar gibi özel günlerde hazırlanır. 

Sakarya’ya özgü dartılı keşkek klasik keşkek tariflerinden farklıdır. Yapımı ustalık gerektiren bu lezzet süt ile yapılan dartı ile hazırlanır.  Kahvaltılarda ve makarnalarda sos olarak kullanılan ve keşkeğe lezzet veren dartı, farklı bir aromaya sahiptir.

KAŞNUKA

Pırasa ve mısır unu ile hazırlanan hem kahvaltılarda hem de akşam yemeklerinde sevilerek tüketilen kaşnuka, Sakarya mutfağının farklı lezzetlerinden biridir. Çayın yanında sevilen ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilen kaşnukanın yapımı oldukça kolaydır. İçerisinde süt ve yumurta bulunan ve oldukça besleyici bir lezzet olarak değerlendirilen kaşnuka yöre halkı tarafından evlerde de hazırlanır.

Kaşnuka yapmak için bir kapta süt, yumurta, mısır unu, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozu çırpılır ve yoğun bir kıvama getirilir. Ardından doğranan pırasalar eklenir ve karıştırılır. Fırına verilen harç lezzetli kokuları beraberinde getirirken iştah açar. 

TAVUKLU CİZLEME

Farklı yörelerde akıtma, cızma, krep ya da cızlama olarak da anılan cizleme Sakarya’ya özgü kahvaltılık bir lezzettir. Cizleme hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketiliyor olsa da tavuk ile hazırlanan versiyonu kahvaltıdan ziyade ana yemeklerde tüketilir.

İncecik açılan ve pişirilen kreplerde harç olarak tavuk, soğan, biber, tuz ve baharatlar kullanılır. Bohça şeklinde kapatılan ve üzerine tercihe göre beşamel sos ile kaşar peyniri dökülerek fırında pişirilen tavuklu cizleme sıcak şekilde servis edilir.