ÇERKEZ TAVUĞU

Osmanlı döneminde Türkiye’ye gelen ve yerleşen Çerkezler, Türk mutfağına pek çok lezzet kazandırmıştır. Bunların arasında en ünlüsü olan Çerkez tavuğu, günümüzde Sakarya’ya özgü bir lezzet olarak anılır. Bu durumun en önemli sebebi ise Sakarya’da Çerkez nüfusunun yoğunlukta olmasıdır. 

Düğünlerde, bayramlarda ya da özel misafir sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olan Çerkez tavuğu yöre halkı ve yöreye gelen misafirler tarafından yoğun bir ilgi görür.  Çerkez tavuğunun yapımı maharet ve ustalık gerektirir. İçerisinde tavuk, ceviz, acuka, mısır unu, buğday unu, kişniş, kırmızı biber, sıvı yağ, tereyağı, soğan ve sarımsak bulunur. Sakarya seyahatiniz esnasında mutlaka denemeniz gereken lezzetlerin başında gelen Çerkez tavuğunu yöresel yemekler hazırlayan restoranlarda bulabilirsiniz.

ADAPAZARI USULÜ KUZU BUT

Sakarya’da gezilecek yerler arasında bulunan Adapazarı, Sakarya’nın bir ilçesidir. Doğal güzellikleri ile dikkat çeken Adapazarı, kendine ait gastronomik lezzetleriyle de görülmesi gereken bir yerdir. Adapazarı’na ait bir lezzet olan kuzu but tandırda ya da fırınlarda pişirilir. Özel sofralarda baş köşede yerini alan ve yapımı oldukça zahmetli olan Adapazarı usulü kuzu but, ustalık isteyen bir yemektir. 

Yöre halkı tarafından da sevilen ancak özellikle turistler tarafından yoğun bir ilgiyle karşılaşan bu lezzet özel günlerin en sevilen lezzetidir. Kemikleri sıyrılıp ayıklanmış kuzu budun domates salçası, tereyağı, tavuk suyu, un ve kırmızı biber ile pişirilmesiyle hazırlanan Adapazarı usulü kuzu but Adapazarı’nda bulunan restoranlarda denenebilir. 

BALKABAKLI GÖZLEME

Balkabağı pek çok yörede tatlısı hazırlanan bir kabak türüdür. Farklı lezzetleri bir araya getirmeyi başaran Sakarya, balkabağı konusunda da farklılığını ortaya koyuyor. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan balkabaklı gözleme, Sakarya’da hazırlanan yöresel yemeklerin başında geliyor. Peynirli ya da patatesli gibi klasik gözleme tariflerinden oldukça farklı olan balkabaklı gözleme değişik lezzetleri denemeyi sevenlerin favorisi oluyor. 

Balkabaklı gözleme şehir merkezinde bulunan börekçilerde hazırlanıyor. Balkabaklı gözleme hazırlamak için yufkalar açılır ve içerisine bal kabağı, havuç, yeşil soğan, sarımsak ve beyaz peynir ile hazırlanmış harç yerleştirilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan balkabaklı gözleme aperatif bir kahvaltı için en lezzetli seçenektir.

DARTILI KEŞKEK

Keşkek Türkiye’nin geleneksel mutfağında yer alan lezzetlerden biridir. Sakarya mutfağına ait yöresel lezzetlerden biri olan keşkek düğünler, bayramlar gibi özel günlerde hazırlanır. 

Sakarya’ya özgü dartılı keşkek klasik keşkek tariflerinden farklıdır. Yapımı ustalık gerektiren bu lezzet süt ile yapılan dartı ile hazırlanır.  Kahvaltılarda ve makarnalarda sos olarak kullanılan ve keşkeğe lezzet veren dartı, farklı bir aromaya sahiptir.