PIRASALI BÖREK

Börek geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinin başında geliyor. Her yörede ve her sofrada kendine yer bulabilmeyi başaran börek, en sevilen hamur işi ürünlerden biridir. Sakarya mutfağında hamur işi lezzetlere gösterilen önem göz önünde bulundurulduğunda börek tariflerinin de pek çok versiyonu olduğunu söylemek mümkündür.

Sakarya usulü pırasalı börek yöresel lezzetlerin arasında yer alıyor. İncecik açılan hamur fırında pişirildiği için çıtır çıtır bir lezzete dönüşüyor. Ayıklanmış pırasaların kısık ateşte pişirilmesiyle elde edilen lezzetli harç böreğin benzersiz bir tada sahip olmasını sağlıyor.

ÇERKEZ TAVUĞU

Osmanlı döneminde Türkiye’ye gelen ve yerleşen Çerkezler, Türk mutfağına pek çok lezzet kazandırmıştır. Bunların arasında en ünlüsü olan Çerkez tavuğu, günümüzde Sakarya’ya özgü bir lezzet olarak anılır. Bu durumun en önemli sebebi ise Sakarya’da Çerkez nüfusunun yoğunlukta olmasıdır. 

Düğünlerde, bayramlarda ya da özel misafir sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olan Çerkez tavuğu yöre halkı ve yöreye gelen misafirler tarafından yoğun bir ilgi görür.  Çerkez tavuğunun yapımı maharet ve ustalık gerektirir. İçerisinde tavuk, ceviz, acuka, mısır unu, buğday unu, kişniş, kırmızı biber, sıvı yağ, tereyağı, soğan ve sarımsak bulunur. Sakarya seyahatiniz esnasında mutlaka denemeniz gereken lezzetlerin başında gelen Çerkez tavuğunu yöresel yemekler hazırlayan restoranlarda bulabilirsiniz.

ADAPAZARI USULÜ KUZU BUT

Sakarya’da gezilecek yerler arasında bulunan Adapazarı, Sakarya’nın bir ilçesidir. Doğal güzellikleri ile dikkat çeken Adapazarı, kendine ait gastronomik lezzetleriyle de görülmesi gereken bir yerdir. Adapazarı’na ait bir lezzet olan kuzu but tandırda ya da fırınlarda pişirilir. Özel sofralarda baş köşede yerini alan ve yapımı oldukça zahmetli olan Adapazarı usulü kuzu but, ustalık isteyen bir yemektir. 

Yöre halkı tarafından da sevilen ancak özellikle turistler tarafından yoğun bir ilgiyle karşılaşan bu lezzet özel günlerin en sevilen lezzetidir. Kemikleri sıyrılıp ayıklanmış kuzu budun domates salçası, tereyağı, tavuk suyu, un ve kırmızı biber ile pişirilmesiyle hazırlanan Adapazarı usulü kuzu but Adapazarı’nda bulunan restoranlarda denenebilir. 

BALKABAKLI GÖZLEME

Balkabağı pek çok yörede tatlısı hazırlanan bir kabak türüdür. Farklı lezzetleri bir araya getirmeyi başaran Sakarya, balkabağı konusunda da farklılığını ortaya koyuyor. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan balkabaklı gözleme, Sakarya’da hazırlanan yöresel yemeklerin başında geliyor. Peynirli ya da patatesli gibi klasik gözleme tariflerinden oldukça farklı olan balkabaklı gözleme değişik lezzetleri denemeyi sevenlerin favorisi oluyor. 

Balkabaklı gözleme şehir merkezinde bulunan börekçilerde hazırlanıyor. Balkabaklı gözleme hazırlamak için yufkalar açılır ve içerisine bal kabağı, havuç, yeşil soğan, sarımsak ve beyaz peynir ile hazırlanmış harç yerleştirilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan balkabaklı gözleme aperatif bir kahvaltı için en lezzetli seçenektir.