"Özellikle tam tahıllı olan siyez ekmeği, araştırmaların 'kötü' kolesterolü düşürmeye yardımcı olabileceğini gösterdiği çözünebilir lif içerir," dedi Basbaum. "Çözünebilir lif bağırsaklarda emilmez, bu nedenle yediğiniz yiyeceklerdeki kolesterole bağlanarak vücuttan atılır."
"Tam tahıllı siyez, aynı zamanda çözünebilir lif içeriği sayesinde, sindirimi ve glikozun (şekerin) kan dolaşımınıza emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olabilir" diye ekledi.
Bilimsel araştırmalar, yükselen kolesterole ve kan şekeri artışlarına karşı koruma mekanizması olarak çözünür lif tüketimini destekler.
