Genellikle tam buğday çeşitleri gibi diğer ekmek türlerinin yanında bulunan siyez ekmeğini görmüşsünüzdür. Siyez ekmeğinin onu diğerlerinden ayıran benzersiz bir besin profili ve belirgin bir lezzeti vardır.
Siyez bir buğday türüdür, ancak farklı bir bileşime sahiptir ve sıklıkla "antik" bir tahıl olarak anılır. Anadolu'da yüzlerce yıldır kullanılan bu tahıl, yüzyıllar boyunca melezlenmemiş veya değiştirilmemiş bir tahıldır.
Siyez ekmeğine olası kolesterol düşürücü ve kan şekeri düzenleyici özelliklerini veren nedir? Cevap, siyez ununun yüksek çözünürlü lif içeriğinde yatmaktadır. WebMD raporları, sadece çeyrek fincan siyez ununun 5 gram lif içerdiğini göstermektedir.
