Kıymada ve Sucukta Kanatlı Eti Tespiti

Bakanlık tarafından yapılan incelemelerde, dana ve kuzu kıymasında kanatlı eti tespit edildiği bildirildi. Ayrıca, ısıl işlem görmüş piliç dilimli sucuğun içinde mekanik ayrılmış kanatlı eti bulunduğu belirlendi.

Kanatlı eti tanımına tavuk, hindi ve ördek gibi etler giriyor.

Mekanik Ayrılmış Kanatlı Eti ve Sağlık Riski

Mekanik ayrılmış kanatlı eti, büyük parça etlerin elle kemikten ayrılmasından sonra makinalar yardımıyla kemikten geriye kalan etlerin ayrılmasıyla elde ediliyor. 

Bu tür etlerde, elle ayrılmış ete göre daha fazla ufalanmış kemik partikülleri, kemik iliği, sinir dokusu ve yağ bulunabiliyor. Bu düşük kaliteli et, mikroplara daha açık ve sağlıksız bir ürün anlamına geliyor.