Yeraltı dünyasında geçen, canavarlarla dolu bir macera olan Undertale, hikayesi, karakterleri ve diyalogları ile indie RPG türünün en iyilerinden biri olarak kabul edilir.

Fritz adlı karakteri kontrol eden oyuncular, genellikle pasiflik ya da şiddetle yapılan eylemlerle kararlar verirler.

Undertale, oyuncuların tüm oyunu şiddet dolu eylemlerle oynadığı ve tamamen farklı bir hikayenin ortaya çıktığı "soykırım rotası" olarak adlandırılan bir seçeneğe de sahiptir.

Undertale'in üç ana sonu vardır ve bu sonlar oyuncuların savaşı nasıl yönlendirdiğine bağlıdır; oyuncular dövüşebilir, eylemde bulunabilir ya da uygun bir seçenek olduğunda merhamet gösterebilirler.