Araştırmalar, alkol tüketiminin karaciğer, kolon ve meme kanseri dahil birçok kanser türü ile bağlantılı olduğunu gösteriyor.

İkinci sırada işlenmiş etler yer aldı. Pepperoni gibi işlenmiş etlerin her tüketimde kolorektal kanser riskini artırdığını ifade etti. 

Deli etleri, yani dilimlenmiş jambon gibi etlerin de işlenmiş oldukları için aynı riski taşıdığını belirtti.

Nitröz ve nitrat gibi koruyucu kimyasalların bağırsak hücrelerine zarar vererek kansere dönüşebilecek değişikliklere yol açtığını açıkladı.