Misk Kedisinin Mucizesi: Sakarya’da Dünyanın En Pahalı Kahvesi Satışta
Endonezya'nın ünlü "Kopi Luwak" kahvesi, misk kedisinin sindirim sisteminden geçerek benzersiz bir aroma kazanıyor. Kilosu bin dolara satılan bu özel kahve, Sakarya’nın Tarihi Uzun Çarşısı’nda, küçük bir dükkanda müşterilere sunuluyor. Fincanı 480 TL’ye satılan kahve, titizlikle hazırlanıyor ve bir toz tanesi bile israf edilmiyor.
Misk Kedisinden Sofraya: Kopi Luwak Kahvesi
Endonezya'nın Açe bölgesinde üretilen Kopi Luwak kahvesi, misk kedisinin yediği kahve kirazlarının sindirim sisteminde fermantasyona uğramasıyla elde ediliyor. Kedinin sindiremediği kahve çekirdekleri dışkı yoluyla atılıyor, ardından temizlenerek tüketime hazırlanıyor. Bu işlem kahvenin daha az kafeinli, zengin aromalı ve yumuşak içimli olmasını sağlıyor.
Sakarya’da bu özel kahveyi sunan Murat Bilgin, Tarihi Uzun Çarşı’da, yalnızca üç metrekarelik bir dükkanda fincanı 480 TL’ye müşterilere sunuyor. Türkiye genelinde nadir bulunan Kopi Luwak, Sakarya’da kahve severlere eşsiz bir deneyim yaşatıyor.
“Kar Gözetmeksizin Fincanını Sunuyoruz”
Murat Bilgin, kahvenin Endonezya’dan ithal edilmesi ve nadir bulunması nedeniyle yüksek maliyetine dikkat çekiyor. “Bu kahveyi vatandaşlarımızın deneyimleyebilmesi için çok fazla kar gözetmeden fincanını 480 TL’den sunuyoruz. Kahveyi el değirmeninde çekiyor, masada demliyoruz ve müşterilerimize kültür alışverişi ile birlikte tat deneyimi sunuyoruz,” diyor.
Doğal Üretim ve Sertifikasyon Süreci
Bilgin, kahvenin üretim sürecinde doğal hayatta yaşayan misk kedilerinden elde edilen çekirdekleri tercih ettiğini vurguluyor. “Kafeste beslenen hayvanlardan elde edilen kahveleri tercih etmiyoruz. Tamamen doğal ortamda yaşayan kedilerin tükettiği en iyi kahve kirazlarını seçiyoruz. Bu nedenle üretim kısıtlı oluyor. Çekirdekler özenle temizlenip ayıklanıyor ve özel olarak kavruluyor,” diye ekliyor.