MasterChef Kilis Tava Tarifi: Kilis Tava Nasıl Yapılır?

MasterChef: Kilis Tava Malzemeleri

400 gr kuzu kıyma
200 gr dana kıyma
1 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy kapya biber
1 adet çarliston biber
4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için:

Domates
Sivri biber
Soğan

Kilis Tava Tarifi: Kilis Tava Nasıl Yapılır?

Soğanlar, sarımsaklar ve biberler temizlenerek 4 parçaya bölünür.

Temizlenip kesilen sebzeler mutfak robotu içine koyulur.

Aynı zamanda maydanoz da bu karışımın üstüne eklenerek robotta sebzeler küçülünceye kadar çekilir. (Püre olmamasına dikkat edin.)

Sebzeler suyunu bıraktıysa, robottan çıkartıldığında suyu hafifçe sıkılır.

Geniş bir kap içerisinde 400 gr kuzu kıyma ve 200 gr dana kıyma eklenir.

Kıymaların üstüne robottan geçirilen sebzeler dahil edilir.

Tüm baharatlar dahil edilir ve yoğrularak malzemeler özdeşleştirilir.

Patlıcanın kabuğu soyulur ve ince ince doğranır.

30 cm'lik bir tepsinin tabanına tek sıra halinde dizilir.

Kıyma harcı eşit bir şekilde patlıcanların üstünden tepsinin tabanına yayılır.

Etin dağılmaması ve sıkışması için yayıldıktan sonra üstüne bastırılır.

Daha sonrasında kıyma harcı eşit bir şekilde bıçakla kesilir.

Kilis tavanın üstüne yeşil biber, domates ve soğan dilimleri yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 190-200 derece ayarında fırına verilerek 25 dakika kadar pişirilir.