Zira baklagillerin hepsi çok güçlü bitkisel protein kaynakları. 1 su bardağı kadar fasulyede yaklaşık 15 gram protein bulunuyor. Dahası New York Üniversitesi Beslenme ve Yemek Çalışmaları bölümünde dersler veren diyetisyen Andrea Glenn, "Baklagiller ayrıca B vitaminleri, folat, demir, magnezyum ve potasyum gibi önemli vitamin ve minerallerle doludur" dedi.

Baklagillerin içeriğindeki bir diğer önemli madde de lif. 1 porsiyon salataya koyacağınız baklagil, 12 ila 15 gram lif almanızı garanti ediyor. Dahası bu leziz taneciklerde bulunan karbonhidratlar da oldukça yavaş sindiriliyor. Bu da baklagillerin LDL kolesterolü düşürüp kalbi koruyucu etki yapması anlamına geliyor.

Glenn, "Baklagillerdeki karbonhidratların glisemik indeksi düşük kabul ediliyor. Bu da kan şekeri düzeylerinizi oldukça yavaş yükselttikleri anlamına geliyor. Eğer prediyabet ya da diyabet hastasıysanız, kan şekerinizi idare etmenize yardımcı olabilirler" dedi.

Elbette bakliyatlardan sadece diyabet hastaları faydalanmıyor. Kendall, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde baklagillerin "oldukça doyurucu" olduğunu, bunun da porsiyon kontrolüne yardımcı olabildiğini belirtti. Kendall, "Genel olarak bakarsak, daha çok baklagil tüketen toplumların ortalama vücut ağırlıkları daha düşüktür. Baklagilleri aşırı tüketmek oldukça zor" diye konuştu.