Sizin de dikkatinizi çekmiştir; nohut, fasulye gibi bakliyatlar içeren salatalar son dönemde sosyal medyada çok popüler. Hatta bu salatalar zaman zaman "dense bean salad" yani "yoğun baklagil salatası" veya kısaca DBS olarak da anılıyor. TikTok fenomeni Violet Witchel'ın ortaya attığı bu isim oldukça yerinde. Zira söz konusu salataların içeriğinde, sebze çeşitleri, zeytin ve yeşilliklerin yanı sıra bol miktarda bakliyat bulunuyor. Salatalar, zeytinyağı ve limon suyu gibi sağlıklı soslarla da lezzetlendiriliyor.

Bakliyatlı salataların yapımı oldukça basit. Üstelik kullanılan malzemeleri önceden hazırladığınız takdirde, birkaç dakika içinde sağlıklı bir öğün oluşturmanız da mümkün. Bu nedenle hem lezzet meraklıları hem de beslenme uzmanları DBS trendinin fazlasıyla heyecan verici olduğu görüşünde. Örneğin Toronto Üniversitesi Beslenme Bilimleri bölümünden araştırmacı Cyril Kendall, National Geographic'e yaptığı açıklamada, "İnsanların daha fazla baklagil tüketmesine vesile olan her şeyi harika buluyorum çünkü baklagiller çok sağlıklı besinler" dedi.

TikTok'ta doğan bu DBS trendi, şimdiden pek çok kişinin haftalık yemek planlarının merkezine yerleşti. Ancak uzmanlar bu salataları hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar olduğunun altını çiziyor. Peki bakliyat salataları hakkında bilmemiz gereken püf noktaları neler? Bu salatalara hangi malzemeleri dahil etmeli hangilerini etmemeliyiz?

Öncelikle şunun altını çizelim: Fasulye, nohut, börülce, bakla, barbunya, mercimek gibi baklagiller, Türk mutfağının vazgeçilmez unsurları. Hatta pek çoğumuz için "milli yemeğimiz" denince akla kuru fasulye, mercimek çorbası gibi lezzetler geliyor. Baklagiller Latin mutfağında da çok önemli bir yer tutuyor.