Konserve Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler!
Mevsiminde alınan sebze ve meyveleri uzun süre saklamak için konserve yapmak yaygın bir yöntemdir. Ancak, sağlık açısından dikkat edilmesi gereken önemli noktalar bulunuyor. İşte uzmanların önerileri!
11 Eylül 2024 | 16:06
Son Güncelleme:
Botulizm Riski
Diyetisyen Arzu Yamanel, evde yapılan konservelerde ‘Clostridium botulinum’ adlı bakterinin toksini ile oluşan botulizm zehirlenmesinin en büyük risk olduğunu belirtiyor.
Bu toksin, dünyada bilinen en güçlü zehirlenmelere yol açabiliyor. Besinler uygun sıcaklık ve sürelerde pişirilmediğinde risk artıyor.
Kapak Seçimi Çok Önemli
Uzmanlar, paslı veya hasarlı kapakların mikrop üremesine neden olabileceğini söylüyor. Konserve yapımında ısıya dayanıklı cam kaplar ve paslanmaz kapaklar tercih edilmeli.
