Gelinim Mutfakta Tavuklu Şah Pilav Tarifi - Tavuklu Şah Pilav nasıl yapılır?

Malzemeler

2 su bardağı basmati pirinci
4 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (ince ince doğranmış)
500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru kayısı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/4 çay kaşığı kimyon
1 adet defne yaprağı
2 adet karanfil
3-4 adet badem (file)

Hazırlanışı:

Pirinci yıkayıp 30 dakika kadar suda bekletin.

Tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

Tavuk etini ekleyip rengi değişene kadar kavurun.

Kuru üzüm, kuru kayısı, tuz, karabiber, zerdeçal, kimyon, defne yaprağı ve karanfili ekleyip 2 dakika daha kavurun.

Süzülmüş pirinci ve tavuk suyunu ekleyip karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Fırını 180 dereceye ısıtın.

Pişen pilavı fırın kabına dökün ve bademleri üzerine serpin.

Pilavı üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika daha fırında pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları: Daha lezzetli bir pilav için tavuk etini önceden marine edebilirsiniz. Kuru meyveleri pilava eklemeden önce ılık suda bekletebilirsiniz. Pilavı fırında pişirmeden önce tencerenin kapağını alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Pilavı servis ederken üzerine taze maydanoz veya nane serpebilirsiniz. Afiyet olsun!