Gelinim Mutfakta Profiterol Tarifi - Profiterol nasıl yapılır?

MALZEMELER:

Hamur Malzemeleri

1 su bardağı su
100 gr tereyağı
1 paket vanilya
1/4 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un
4 adet yumurta

Krema İçin

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

Çikolata Sosu İçin:

200 gr bitter çikolata
1 su bardağı krema
50 gr tereyağı

Süsleme için:

Pudra şekeri

YAPILIŞI

Tencereye su, tereyağı, vanilya ve tuzu ekleyip kaynatın.

Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin.

Hamur toplanıp pürüzsüz bir kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan hamurun 4'te 1'ini alın ve mikserin hamur yoğurma aparatı ile yumurtaları tek tek ekleyip yoğurun.

Hazırlanan hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine bezeler halinde sıkın.

180 derece fırında 30-35 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Krema: Sütü tencereye alıp kaynatın. Ayrı bir kapta toz şeker, un ve yumurta sarılarını çırpın. Kaynayan sütü azar azar çırpın ve karışımı tekrar tencereye alarak vanilyayı ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.

Çikolata Sosu: Çikolata, krema ve tereyağını benmari usulü eritin. Soğuduktan sonra kıvamını kontrol edin ve gerekirse biraz daha krema ekleyin.

Sunum: Soğuyan profiterol hamurlarını ortadan ikiye kesin. Krema torbasına krema doldurun ve profiterol hamurlarının içini doldurun. Çikolata sosuna batırıp servis tabağına alın ve pudra şekeri serperek süsleyin.

Püf Noktaları: Hamuru pişirirken sürekli karıştırmayı unutmayın. Profiterol hamurlarının fırında fazla pişmemesine dikkat edin. Kremayı pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Çikolata sosunun kıvamını kontrol edin, çok sıvı veya çok katı olmamalı. Bu tarifi 4-6 kişilik olarak hazırlayabilirsiniz.