5. adım: Çipuranın iki yanına bıçakla çizik atın.

Eğer fırında veya mangalda bütün halde balığınızı pişirecekseniz, temizleme işleminiz tamamlandı demektir. Ancak tavada pişirecekseniz, aşağıdaki adımlara devam edebilirsiniz.

6. adım: Balığın kuyruk kısmından bıçakla girip baş kısmına doğru kemiklerini hissederek bıçağı dikkatlice çekin.

İkiye ayırdığınız çipura balığını, kılçıklarıyla ya da kılçıklarını ayırarak tavada kolayca pişirebilirsiniz. Çorba yapacaksanız, pullarını almadan başlayın. Önce başını gövdeden ayırın, ardından gövdesinin altından kesik açarak içini temizleyin ve fileto haline getirin. Yan kılçıkları bıçakla çapraz keserek temizleyin. Derisini çıkarmak için kuyruğun ucundan iz yapın ve parmağınızla kuyruğa bastırarak bıçağı yukarı doğru çekin. Kılçık, deri ve pullarından tamamen arındırdığınız çipurayı çorba yapımında kullanabilirsiniz.