3 Batımlı Orcik Üretimi

Değirmenönü (Zenteriç) köyünde yaşayan 65 yaşındaki Servet Çakmak, her yıl olduğu gibi bu yıl da ailesiyle birlikte orcik yapımına başladı. Çakmak ailesi, yılda yaklaşık 3 ton orcik üretimi yapıyor ve ürünlerini satarak geçimlerini sağlıyor. Orcik yapımının yorucu ve zahmetli olduğunu belirten Çakmak, "Biz orciklerimizi 3 batım yaparak, ince bir şekilde hazırlıyoruz," dedi.

Doğal ve Katkısız Bir Lezzet

Orciğin doğal bir ürün olduğunu vurgulayan Servet Çakmak, "Orciğin içinde hiçbir katkı maddesi yok. Sadece üzüm ve un kullanıyoruz. Elazığ'dan Türkiye’nin birçok iline gönderdiğimiz gibi, yurtdışına da gönderiyoruz," diye konuştu. Özellikle Elazığ orciklerinin ince yapısıyla ve 3 batım yöntemiyle diğerlerinden farklı olduğunu belirten Çakmak, Zenteriç orciğinin halk arasında bir numara olduğunu ifade etti.

Elazığ orciği, hem yerel halkın vazgeçilmezi hem de yurtdışındaki gurbetçilerin en çok tercih ettiği geleneksel lezzetlerden biri olarak sofralarda yerini almaya devam ediyor.