Peki, çiğköftenin hikayesi nedir ve nasıl ortaya çıkmıştır?

Nemrut Efsanesi

Çiğköfte ile ilgili en bilinen efsane, Nemrut Kralı dönemine dayanır. Efsaneye göre Nemrut Kralı, halkına ateş yakmayı yasakladığı bir dönemde, bir avcı ceylan avlar. 

Avcı, ateş olmadan eti nasıl pişireceğini bilemez ve etin bozulmasını önlemek için ince ince doğrar. Ardından bulgur ve çeşitli baharatlarla eti yoğurarak, günümüzde çiğköfte olarak bilinen bu yemeği yapar. Bu hikaye, çiğköftenin ilk ortaya çıkışına dair en popüler anlatılardan biridir.

Geleneksel ve Modern Versiyonları

Çiğköfte, geleneksel olarak etle yapılsa da, günümüzde etsiz vejetaryen versiyonları daha yaygındır. Etsiz çiğköfte, bulgur, isot, domates salçası, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların yoğurulması ile hazırlanır.