Renk Farkları

Domuz Eti: Pembe ya da açık kırmızı, yağlı ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Yağ damarları oldukça belirgindir.

At ve Eşek Eti: Koyu renklidir ve lifli bir yapıya sahiptir. At etinin yağı parlak sarıdır; bu özelliği ayırt etmede önemli bir ipucu olabilir.

Koku Farkları

Domuz Eti: Pişirilirken rahatsız edici bir koku yayar. Diğer et türlerine göre kokusu oldukça farklıdır.

Eşek ve At Eti: Hafif, tatlımsı ve daha temiz bir kokuya sahiptir; ancak bu koku, etin tazeliğine göre değişebilir.