Arda'nın Ramazan Mutfağı Sosyete Mantısı I Sosyete Mantısı nasıl yapılır?

Sosyete Mantısı Malzemeleri

3 adet yufka
İç Harç için Malzemeler
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
300 gr. kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı mahlep
½ bağ maydanoz

Sıvı Harç için Malzemeler
½ su bardağı su
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için Malzemeler
Sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Kuru nane

Yapılışı

İç harç için;

Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.

Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

Sotelenen soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve ezerek soteleyin.

Tuz, karabiber ve mahlebi ilave edip karıştırın.

Kıymalar renk alınca domates salçasını ilave edip karıştırın.

Pişen kıymalı harcı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip harmanlayın.

Mantı için;

Yufkayı tezgahınıza serin ve bir bıçak yardımıyla 8’e bölün.

Bir karıştırma kabında su ve zeytinyağını karıştırın.

Her yufka parçasına bir fırça yardımıyla sıvı harçtan sürün ve iç harçtan yerleştirin.

Ardından rulo yaparak gül böreği olacak şekilde sarın.

Börekleri fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerlerine de sıvı harçtan sürün.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

Servis etmek için;

Pişen börekleri fırından çıkartın ve servis tabağına alın.

Üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış pul biber ve kuru nane gezdirerek servis edin.