Arda'nın Ramazan Mutfağı Patlıcan Oturtma I Patlıcan Oturtma nasıl yapılır?

Patlıcan Oturtma Malzemeleri

3 – 4 adet patlıcan
Zeytinyağı – kızartmak için

Kıymalı Harç için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
3 adet sivri biber
300 gr. kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates – soyulmuş, doğranmış
Tuz
Karabiber

Üzeri için Malzemeler
1 – 2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
¼ su bardağı su – gerekirse

Hazırlanışı

Patlıcanlar için;

Patlıcanları 1 parmak genişliğinde yuvarlak olacak şekilde kesin.

Tavaya ayçiçek yağı alın ve ısıtın.

Isınan yağın içerisine patlıcanları alın ve her iki tarafını da kızartın.

Ardından peçete serdiğiniz bir tabağa çıkartın.

Kıymalı harç için;

Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.

İnce yemeklik doğradığınız soğanları ve ezilmiş sarımsağı ilave edip soteleyin.

Yumuşayan soğanların üzerine ince doğradığınız biberleri ilave edip sotelemeye devam edin.

Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Kıymayı ekleyin ve ezerek pişirin.

Kıyma renk alınca salçayı ilave edip karıştırın.

Domatesleri ilave edin ve 1 – 2 dakika pişirin.

Birleştirmek için;

Patlıcanları cam fırın kabınıza dizin.

Üzerlerine kıymalı harçtan yayın.

Bütün patlıcanları bu şekilde hazırlayın.

Bütün patlıcan ve harç bitene kadar bu şekilde hazırlayın.

Üzerlerine dilimlenmiş domates ve iri doğranmış sivri biber yerleştirin.

Gerekirse su ilave edin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.