Arda'nın Ramazan Mutfağı İçli Patates Köftesi I İçli Patates Köftesi nasıl yapılır?

İçli Patates Köftesi Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler
6 adet orta boy patates – haşlanmış
1 yumurtanın sarısı
5 – 6 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

İç Harcı için Malzemeler
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
200 gr az yağlı kıyma
Tuz
Karabiber

Panelemek için Malzemeler
Un
Yumurta
Galeta unu

Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Hamuru için;

Patateslerin ortalarına çizik atın ve kabuklarıyla beraber yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alın.

Patatesleri ezin ve bir spatulayla karıştırın.

Tuz, karabiber ve yumurta sarısı ve unu ilave edip yoğurmaya başlayın.

İç harcı için;

Tavayı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.

Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

Sotelenen soğanın üzerine kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip ezerek kavurmaya devam edin.

Birleştirmek için;

Patates hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.

Yuvarlayın ve iç kısmını çukurlaştırın.

Hazırladığınız kıymalı harçtan koyup kapatın ve hafif yassılaştırın.

Bütün hamuru aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız köfteleri sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayın.

Bir tavaya ayçiçek yağı alın ve ısıtın.

Isınan yağın içerisine köfteleri alın ve arkalı önlü kızartın.

Kızarmış köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın.