Arda'nın Mutfağı Zeytinyağlı Enginar I Zeytinyağlı Enginar nasıl yapılır?

Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri

Enginar için Malzemeler
6 adet enginar
Su
1 yemek kaşığı un
1 adet limon

Pişirmek için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet yeşil elma
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 portakalın suyu
Tuz
Beyaz biber
1 çay kaşığı toz şeker
Su
7 – 8 adet kuru kayısı
Segment portakal

Hazırlanışı

Enginar için;

Bir karıştırma kabının içerisine su ekleyin.

İçerisine 1 yemek kaşığı un ve 1 limonun suyunu ilave edip karıştırın.

Enginarları limonla ovalayarak beyaz kalmasını sağlayın ve suyun içerisine alın.

Yayvan pilav tenceresinin içerisine zeytinyağını ilave edin ve ısıtın.

Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

Tencerenin içerisine dörde böldüğünüz enginarları alın.

Elmanın kabuklarını soyun ve iri küp olacak şekilde doğrayıp enginarların üzerine ilave edin.

Portakalın kabuğunu üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın.

Tuz, beyaz biber, toz şeker ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatın ve her şey yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.

Pişmesine 20 dakika kala dilimlenmiş kuru kayısıları ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Pişen enginarı ocaktan alın ve segment çıkardığınız portakalları ilave edip karıştırın.

Ardından soğumaya bırakın.

Soğuyan enginarları servis tabağına alın ve servis edin.