Arda'nın Mutfağı Cacıklı Bulgur Köftesi I Cacıklı Bulgur Köftesi nasıl yapılır?

Cacıklı Bulgur Köftesi Malzemeleri

2 su bardağı ince bulgur
250 gr. yağsız kıyma
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

Kızartmak için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

Cacık için Malzemeler
2 adet kabak
2 diş sarımsak – ezilmiş
Tuz
2 su bardağı süzme yoğurt

Hazırlanışı

Bir karıştırma kabında bulgur, kıyma, ince doğranmış soğan, toz kırmızıbiber, un, tuz ve karabiberi yoğurun.

Yoğururken elinizi suyla ıslatabilirsiniz.

Harcınız hazır olunca nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp kenara alın.

Bir tencereye su koyun ve kaynatın.

İçerisine tuz ekleyip karıştırın.

Su kaynayınca tencereyi ocaktan alın köfteleri ekleyip ağzı kapalı olacak şekilde 5 dakika bekleyin.

Cacık için;

Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.

Tavanızı ocağa alın ve biraz zeytinyağı ilave edip ısıtın.

Rendelediğiniz kabakları tavaya ekleyin.

Üzerine ezilmiş sarımsak ve tuzu ilave edip karıştırın.

Yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Bir karıştırma kabına yoğurdu alın.

İçerisine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.

Birleştirmek için;

Kabakları sotelediğiniz tavayı tekrar ocağa alın ve ısıtın.

İçerisine zeytinyağı ve toz kırmızıbiberi ilave edin.

Ardından 5 dakika suda beklettiğiniz köfteleri tavaya alın ve soteleyin.

Hazırladığınız cacığı servis tabağının tabanına yayın.

Üzerine ardından köfteleri cacığın üzerine yerleştirin ve servis edin.