Türkiye'nin Her Yerinden Gelenler Bu Lezzet İçin Sıraya Giriyor: Sakarya'nın Islama Köftesi

Kocaoğlu, kara fırında pişen ekmeğin odun ateşinde ızgaraya verilmeden önce 4 gün bayatlaması gerektiğini, ardından ilikli kemik suyuna bandırılarak hazırlandığını söyledi. Köftede kullanılan etin ise düve etinden, özellikle kaburganın kürek kısmından tercih edildiğini vurguladı.