Taş Gibi Yoğurt Nasıl Mayalanır? Usta Yoğurtçuların Sırları

5. Mayalama Süreci
Tencereyi kalın bir bez veya battaniyeye sararak sıcak bir ortamda yaklaşık 6-8 saat bekletin. Özellikle kış aylarında bu süre biraz daha uzun olabilir. Mayalama süresi tamamlandığında, yoğurdu buzdolabına kaldırmadan önce oda sıcaklığında 1-2 saat dinlendirin. Bu adım, yoğurdun daha katı olmasına yardımcı olur.

6. Soğutma
Yoğurdu buzdolabına koyarak en az 4-6 saat soğumasını bekleyin. Bu süreç, yoğurdun sertleşmesini ve taş gibi kıvam almasını sağlar. Soğuduktan sonra yoğurdunuz servise hazır hale gelecektir.