Salgının Doğal Savaşçısı "TURŞU"
“Şeker hastalığına, MS hastalığına, safra keselerindeki taş sorunu gibi çok çok faydaları var”
Bazı turşuların faydalarının normal ürünlere göre daha fazla
olduğunu anlatan turşucu Selman Kozan, “Klasik turşular var zaten
biber, salatalık, karışık, biberlerin çeşitleri, salatalığın
çeşitleri, bunlar en çok tüketilen ürün şu anda. Bunun yanında
Konya'da farklı turşulara yönlendirmek için bamya turşusu, acur
turşusu, kapari turşusu. Kapari turşusu mesela çok faydalıdır.
Şeker hastalığına, MS hastalığına, safra keselerindeki taş sorunu
gibi çok çok faydaları var. Biz bunu bizzat müşterilerimizle
yaşadığımız için söylüyorum, çok müşterimiz var o konuda zaten. En
çok sattığımız ürünler de şu an farklı ürünlerden özellikle erik,
çağla, badem; bunları çok satıyoruz mesela. Sarımsak turşusu, doğal
antibiyotik diyoruz biz zaten ona. Şimdi çiğ yediğimiz zaman aşırı
derecede bir kokusu oluyor. Ama biz bunu fermantasyona soktuğumuz
zaman 2-3 defa suyunu değiştiriyoruz sarımsağın ve her sarımsağı
biz kullanmıyoruz. Doğal sarımsak dışarıdan gelen veyahut da her
ürün değil. Yerli sarımsak kullandığımız için kokusunu da biz bunu
düşürüyoruz hazırlama şeklinde. İstediğiniz kadar yiyebilirsiniz,
kesinlikle koku yapmaz ağzınızda” ifadelerini kullandı.