Sakarya'ya Yolunuz Düştüyse Bunları Yemeden Gitmeyin!

PEKMEZLİ AYVA DOLMASI

Pekmezli ayva dolması 16. yüzyıldan beri Osmanlı mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Saray mutfağında yer alan ve zaman içerisinde Sakarya mutfağına dahil olan pekmezli ayva dolması, meyve ve etin bir araya geldiği nadir yemeklerden biridir. 

Sakarya’da yapılan gastronomik seyahatlerin vazgeçilmez parçalarından biri olan pekmezli ayva dolması meyve, et ve pirincin ne kadar uyumlu olabileceklerini gösterir. Büyük boy ayvalar ikiye bölünüp içleri oyulduktan sonra kuzu kıyma, kuru soğan, pirinç, ayva püresi ve baharatların bir araya gelmesi ile hazırlanan iç harç yerleştirilir. Son aşamada pekmez ilave edilir ve fırına gönderilir.