"Osmanlı Saray Mutfağı’nın Kayıp Tarifi Ortaya Çıktı: Unutulmaz Lezzet Yeniden Hayat Buldu
Osmanlı mutfağında ki bazı tariflerin yemek isimleri olmasına rağmen kayıp olduğu söylenmişti. İşte bulunan o kayıp yemek tarifi...
MUTANCANA
Mutancana, Osmanlı saray mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Fatih Sultan Mehmet’in de favorileri arasında yer alan bu yemek, Osmanlı İmparatorluğu’nun zengin ve çeşitli mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Kuzu eti, kuru meyveler ve badem gibi zengin malzemelerle hazırlanan Mutancana, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda tarihî dokusuyla da öne çıkar.