MasterChef empanada nasıl yapılır?

Empanada hamuru

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

75 g tereyağı

1 yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

3 su bardağı un

Empanada iç harcı için malzemeler

200 g az yağlı kıyma

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

1 soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kırmızı kapya biberi

10 dal maydanoz

Tuz

Karabiber

Empanada Üzeri için
1 yumurta

1 yemek kaşığı su

Sosu için

2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 demet fesleğen

4-5 dal roka

Empanada Nasıl Yapılır?

Empanada Hamuru için, su, yumurta ve sirkeyi kaba alın. Malzemeleri çırparak un, tuz ve küp doğradığınız tereyağını kaba ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra iyice yoğurun. Yumuşak bir kıvama geldikten sonra tezgâha u7n serperek hamuru rahatlatın. 4-5 dakika daha yoğurup streç film ile sarın. Buzdolabında 45 dakika dinlendirin.

İç harcı için, doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kıymayı ilave edin ve rengi dönünceye kadar kızartın.

Salça, ince doğradığınız kırmızı kapya biberi ve maydanozu da eklemeyi unutmayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin.

Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Parçaları ince yuvarlak hamur halinde açın. Hamurların yarısına kıymalı harçtan yayın. Yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını içe doğru sararak şekil verin.

Empanadasları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için yumurta sarısı ve suyu bir kasede çırpıp empanadaların üzerine sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Sosu için, fesleğen, roka ve sarımsakları tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar mutfak robotundan geçirin.

Zeytinyağını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Sosu bir servis kasesine alın.

Empanadanın sosların üzerine dökmeyi ihmal etmeyin. Kalan sosu ise küçük bir kapla servis edebilirsiniz.