Gelinim Mutfakta Patlıcanlı Lazanya Tarifi - Patlıcanlı Lazanya nasıl yapılır?

MALZEMELER:

Uzunlamasına dilimlenmiş 2 büyük patlıcan (yaklaşık 8 dilim)
3,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1,5 çay kaşığı kaşer tuzu
Yarım çay kaşığı karabiber
16 dilimlenmiş cremini mantarı
3 diş sarımsak kıyılmış
Yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 konserve kadar makarna sosu
1 kap kısmen yağsız ricotta peyniri
1 paket donmuş doğranmış ıspanak, fazla suyu sıkılarak çözülmüş
1/2 bardak rendelenmiş parmesan
1 büyük yumurta
1 su bardağı rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri veya mozzarella ve provolon karışımı
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen kekik veya maydanoz

YAPILIŞI:

Rafları fırınınızın üst ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 2 kenarlı fırın tepsisini yapışmaz spreyle hafifçe kaplayın. 9 × 13 inçlik bir pişirme kabını yapışmaz spreyle kaplayın ve bir kenara koyun.

Dilimlenmiş patlıcanları 2 tabakalı tavalara tek bir katman halinde düzenleyin; en uçtaki patlıcan dilimlerinizden bazıları çok kavisli ise, patlıcanın en dıştaki kıvrımlı kısmını dilimler çoğunlukla düz olacak şekilde kesin. Tüm dilimlerin her iki tarafına 2 1/2 yemek kaşığı yağ sürün. Üstüne 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu ve ¼ çay kaşığı biber serpin.

Patlıcanı yumuşak ve altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika kızartın, dilimleri ters çevirin ve yarıya kadar tavaların yerlerini değiştirin. Dilimleri fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını 175'ye düşürün.

Bu arada, büyük bir tavada kalan 1/2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın.

Dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı, ardından ½ çay kaşığı kaşar tuzunu ve kekiği ekleyin. 2 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın. Marinara makarna sosunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

Büyük bir kaseye ricotta, 1/4 bardak Parmesan, yumurta ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ve kalan 1/4 çay kaşığı biberi ekleyin. Karışım eşit şekilde birleşene kadar iyice karıştırın. Ispanağı bir çatal kullanarak parçalayın ve ricotta karışımıyla mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtın.

Mantarlı marinara sosunun yarısını hazırlanan pişirme kabının tabanına dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine 4 patlıcan dilimini ve ardından ricotta karışımını koyun. 4 dilim patlıcanı daha üstüne koyun ve kalan mantarlı marinara sosuyla bitirin. Üstüne mozzarella peyniri ve kalan ¼ bardak Parmesan ekleyin.

Peynir eriyene ve lazanya sıcak ve kabarcıklı hale gelinceye kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve üzerine taze otlar serpin. 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.