Gelinim Mutfakta Lor Peynirli Cheesecake Tarifi - Lor Peynirli Cheesecake nasıl yapılır?

Lor peynirli cheesecake Malzemeleri

Taban için:

1.5 su bardağı bisküvi kırıntısı (graham cracker veya benzeri)
1/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı şeker

Cheesecake katmanı için:

500 gram lor peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/2 su bardağı krema

Frambuaz sosu için:

2 su bardağı frambuaz (taze veya donmuş)
1/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı su

Lor peynirli cheesecake Yapılışı

Taban Hazırlığı:

Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın.

Bisküvi kırıntılarını, eritilmiş tereyağını ve şekeri karıştırın.

Bu karışımı kelepçeli bir kek kalıbının tabanına bastırarak yerleştirin.

Fırında 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Cheesecake Karışımı:

Lor peynirini ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.

Vanilya özütünü ve kremayı ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız karışımı soğuyan tabanın üzerine dökün ve düzleştirin.

Pişirme:

Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.

Kenarları sertleştiğinde ve ortası hafifçe sallandığında cheesecake hazırdır.

Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.

Frambuaz Sosu:

Frambuazları, şekeri, mısır nişastasını ve suyu küçük bir tencerede karıştırın.

Orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı düşürüp sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Soğumaya bırakın.

Servis:

Cheesecake'in üzerine frambuaz sosunu dökün veya dilimlerin üzerine sos gezdirerek servis yapın.

Lor peynirli cheesecake Püf Noktaları

Lor peyniri, yumurta ve krema gibi malzemeleri oda sıcaklığına getirerek kullanın.

Cheesecake karışımını hazırlarken düşük hızda karıştırın. Yüksek hızda karıştırmak, karışıma fazla hava girmesine ve çatlakların oluşmasına neden olabilir.

Cheesecake'i dilimlerken bıçağı her dilim arasında sıcak suya daldırıp temizleyerek kullanın. Bu, düzgün ve temiz dilimler elde etmenizi sağlar.