Gelinim Mutfakta İçli Köfte Tarifi - İçli Köfte nasıl yapılır?

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
250 gram dana kıyma
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin.

Karıştırarak bulgurun suyu çekmesini sağlayın.

Ardından üzerini bir bezle örtüp, 15-20 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını kızdırın.

İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Daha sonra kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Salçaları ekleyip kavurma işlemine devam edin.

İnce doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyip ocaktan alın.

Karışımı soğumaya bırakın.

İçli Köfte Harcının Hazırlanması: Dinlenmiş bulgura soğuyan iç harcı ekleyin.

Güzelce yoğurun ve bulgurun içine iyice yedirin.

Bulgurla harcın birleştiğinden emin olun.

İçli Köfte Şekillendirme: Islattığınız ellerle içli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.

Ortasını parmağınızla bastırarak çukur yapın.

Pişirme Aşaması: Tencereye biraz su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya içli köfteleri dizin.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte içli köftelerin pişmesini sağlayın.

Yaklaşık olarak 20-25 dakika sonra içli köfteler pişecektir.

Servis: İçli köfteler piştikten sonra servis tabağına alın.

Yanında limon ve maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edebilirsiniz.