Gelinim Mutfakta Gaziantep Usulü Etli Kuru Dolma Tarifi - Gaziantep Usulü Etli Kuru Dolma nasıl yapılır?

Gelinim Mutfakta da günün yemeği Gaziantep Usulü Etli Kuru Dolma. Peki Gaziantep Usulü Etli Kuru Dolma nasıl yapılır? Detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz...

MALZEMELER

12 adet kuru biber
Etli kemik 2 / 3 parça

İç malzemesi:
500 gr orta yağlı kıyma
3 adet kuru soğan
400 gr pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
7 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı limon tuzu yada yarım limon suyu
Tuz

Sos malzemesi:
2-3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5-2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Geniş bir tencerede bolca su koyun ve kaynatın, başka bir tencereye yada kaba soğuk su doldurun.

Kaynayan suyun içine kurutulmuş patlıcan ve biberi atın.

1-2 dakika yani patlıcan ve biber yumuşayınca kadar haşlayın.

Kuru malzeme yumuşar yumuşamaz süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atın.

Malzemeleriniz soğuyunca süzün.

Pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekleterek süzün.

Soğanı ve sarımsakları ince ince yemeklik doğrayın.

Pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın.

Haşladığınız patlıcan ve biberleri hazırladığınız iç harcı ile 1/3 oranında (yani yarısından daha az) doldurun ve ağızlarını sıkarak yapıştırın.

Tencerenizin altına sıyırılmış kemikleri üzerine de kuru dolmaları dizin.

Tereyağını eritin domates salçası, biber salçası, toz şekeri tereyağında kavurun ve sıcak suyu ilave edin.

Hazırladığınız sosu dolmanın üzerine dökün ve yaklaşık 1 saat önce orta sonra da kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Wicked, En İyi Film Oscar’ını Kazanabilecek Mi? Gollum Filmi, Yüzüklerin Efendisi'nin Eksik Kalan Hikayesini Anlatacak Ariana Grande'nin Oscar Şansı: Wicked'daki Performansı Dikkat Çekiyor İstanbul’da Kan Donduran Aile Katliamı: Ölü Sayısı 8’e Yükseldi Netflix, Scott Pilgrim Takes Off Animesini Resmen İptal Etti Emeklilikte Yeni Dönem: Kademeli Sistem Gündemde