Gelinim Mutfakta Bitlis usulü katıklı dolma tarifi!Katıklı dolma nasıl yapılır?

Katıklı Dolma Bitlis Yöresine Ait Tarifi İçin Malzemeler

1 kg kabak
Yarım kg yağsız kıyma
2 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kuru reyhan otu
2 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Yoğurt

Katıklı Dolma Bitlis Yöresine Ait Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle orta kalınlıktaki kabakları uçlarını keserek hafifçe kazıyalım. Bir kabak büyüklüğüne göre genelde 4-5 halka şeklinde kesiliyor ve içleri oyuluyor. Oyulan kabakları tuzlayarak bekletelim. Kıyma, köftelik bulgur, rendelenmiş soğan, reyhan, pul biber ve tuzu geniş bir kaba alıp su yardımıyla iyice yoğuralım. Suyu elle hafifçe dökerek yoğuralım çok su kullanmayalım yoğurularak yumuşatılmış. Hazırlanan içten köfteler yapıp. Kabakların içine doldurup bastıralım. Tencereye göz kararı su koyalım içerisine biraz tuz atıp suyun kaynamasını bekleyelim. Su kaynayınca kabakları rastgele suyun içine atalım hafifçe tuz dökelim .Yemek çabuk pişeceği için ocakta unutmayalım. Tencerede kalan suyu bulgurun şişmemesi için boşaltalım. Servis yaparken sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağını üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun.