Gelinim Mutfakta Beyti Kebabı Tarifi - Beyti Kebabı nasıl yapılır?

Malzemeler

Köfte için

400 gr dana kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1/2 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz

Sos için

3 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı toz şeker
Tuz

Sarma için

4 adet yufka
Sıvı yağ
Servis için:
Közlenmiş biber
Domates
Soğan
Maydanoz
Limon
Yoğurt

Yapılışı:

Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyin.

Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, galeta unu, yumurta, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.

Karışımı iyice yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.

Dinlenen harcı 4 eşit bezeye ayırın ve her bezeyi uzunlamasına şekilde köfte haline getirin.

Fırın tepsisini yağlayın ve köfteleri tepsiye yerleştirin.

180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Sos için rendelenmiş domatesleri tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirin.

Tereyağı, domates salçası, biber salçası ve toz şekeri ekleyin.

Karışımı 2-3 dakika pişirin ve tuz ekleyip ocaktan alın.

Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine fırçayla sıvı yağ sürün.

Yufkaların alt kısmına pişmiş köfteleri yerleştirin ve yufkaları bohça şeklinde sarın.

Yağlanmış fırın tepsisine sarılmış beytileri yerleştirin ve üzerlerine kalan sosu dökün.

180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra közlenmiş biber, domates, soğan ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Yanında limon ve yoğurt ikram edebilirsiniz.

Püf Noktaları: Köfteleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, kurumayabilir. Sosu hazırlarken domateslerin suyunu iyice çektiğinden emin olun. Yufkaları sararken çok sıkı sarmamaya özen gösterin. Beytileri fırına vermeden önce üzerlerine biraz tereyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun!