Garsonlukta Yeni Trend: Gençler Yerine 50 Yaş Üstü Çalışan Tercih Ediliyor
Son dönemde özellikle gençlerin istihdam edildiği garsonların yerini artık 50 yaş üstü almaya başladı. Gençlerin garsonluğu meslek olarak görmediğini ve niteliğin düştüğünü belirten sektör oyuncuları, “Orta yaş garsonluğu meslek olarak görüyor, nitelik artıyor. O nedenle artık bu grubu tercih ediyoruz” diyor
Son yıllarda yeme-içme sektöründeki en büyük sorunlardan biri olan nitelikli personel için formül bulundu. Özellikle genç neslin istihdam edildiği garsonların yerini artık 45-50 yaş üstü kişiler almaya başladı. Avrupa'daki gibi orta yaş garsonların daha sık boy gösterdiği restoranlarda, tecrübeyle birlikte nitelik soruna da neşter vuruldu. Sektör temsilcileri, "Yeni nesil garsonluğu meslek olarak görmüyor. Bir yerde uzun soluklu çalışmıyorlar. 2-3 ay sonra hemen terfi bekliyorlar. İş etiği konusunda da sıkıntı yaşanıyor. Asgari ücretin iki katını almalarına rağmen en küçük bir ücret artışında başka yere gidiyorlar. Hal böyle olunca nitelik de düşüyor" diyor. Orta yaş üstünün bu işi bir meslek olarak gördüğünü anlatan sektör oyuncuları, "Uzun bir süre garsonlukla ev geçindirdikleri için bu mesleğe saygıları var. O nedenle biz de meslekte orta yaş ve üstü garsonlara öncelik vermeye başladık. Bu grupla nitelik sorunu da bir nebze çözüldü" değerlendirmesinde bulunuyor.