Doğada toplanması yasak olan salebin üretimi artıyor: Kastamonu'da 12 dekar alanda dikim başladı
“Kastamonu florasına baktığımızda 25-30 çeşit salep orkidesi
mevcut”
Osmanlı kayıtlarında salebin mevcut olduğunu ve padişah içeceği
olarak tüketildiğini söyleyen Doğru, “Bu yüzden salebin tarih
değeri de yüksek bir üründür. Salep, tarihler boyunca tüketilen bir
üründür. Bu yüzden salep, günümüze kadar insanlar tarafından
tüketilerek günümüze kadar geldi. Salep, doğadan toplanarak
tüketiliyordu. Salebin yetiştiriciliği söz konusu değildi. Fakat
tüketilen bir ürünün üretilmemesi de söz konusu olamaz. Bu noktada
Kastamonu florasına baktığımızda da 25-30 çeşit kendiliğinden
oluşan salep orkidesi mevcuttur. Salep, bir orkidedir aslında. Bu
yüzden salebin üretilmemesi mümkün değil. Baktığımız zaman farklı
illerde salebin üretilmesi için çalışmaların başlatıldığını gördüm,
Farklı illerde üretimine geçildiğini haberlerde okudum ama bir
türlü Kastamonu'da üretim bazında salebin duyurulabilirliğinin
olmadığını öğrendim. Bu gözüme çok çarptı. Kastamonu, salep
açısından çok zengin bir memleket.” ifadelerini kullandı.