Ciğer sarma nasıl yapılır? Masterchef ciğer sarma tarifi...

Gerekli malzemeler

- 500 gram kuzu veya dana ciğeri

- 1 su bardağı pirinç

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 büyük soğan (doğranmış)

- 2-3 diş sarımsak (doğranmış)

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı yenibahar

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

- 1 yemek kaşığı kuş üzümü

- 1 demet maydanoz (doğranmış)

- 1 çay bardağı su

- İp veya kürdan (sarmaları tutturmak için)

Hazırlık

Ciğerin Hazırlanması:

- Ciğeri temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.

- Ciğeri hafifçe haşlayın ve suyunu süzün.

İç Pilavın Hazırlanması:

- Tereyağını bir tencereye alın ve eritin.

- Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

- Dolmalık fıstıkları ekleyin ve biraz daha kavurun.

- Yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler saydamlaşana kadar kavurun.

- Kuş üzümünü, baharatları ve tuzu ekleyin.

- 1 çay bardağı suyu ekleyin ve pilavı demlenmeye bırakın.

- Pilav demlendikten sonra doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.

Sarma İşlemi:

- Haşlanmış ciğerleri ince dilimler halinde kesin.

- Her bir ciğer diliminin içine bir miktar iç pilav koyun ve dikkatlice sarın.

- Sarmaları ip veya kürdan ile tutturun.

Pişirme:

- Hazırlanan sarmaları tencereye dizin.

- Üzerine biraz su ekleyin.

- Kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Servis:

- Ciğer sarmalarınızı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!